Depois de antes de exportar 1 e 2

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Antes de exportar 2

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Antes de exportar 1

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Primeira Publicação

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Produtos da semana

Também disponível em formato word ou pdf.

Tipo	Produtos	Preço €/Kg ou unid
Verdes	Abóbora menina	Inteira 1,0 €/kg; Fatia - 1,60 €/kg
	Abóbora manteiga (butternet)	1,40 €/kg
	Alho seco	6,00 €/kg
	Batata (branca ou roxa)	1,20 € / kg
	Beldroega (quantidade limitada)	1,00 €/ molho (~0,5kg)
	Beringela	2,40 €/kg
	Cebola valenciana	1,50 € / kg
	Cebola roxa	2,20 €/kg
	Cenoura (quantidade limitada)	1,25 €/kg
	Curgete grande (>=30 cm)	0,90 € / kg
	Nabiça	1,00 €/ molho (~0,6kg)
	Pimento verde	1,80 €/kg
	Pimento vermelho	2,40 €/kg
	Tomate cereja e redondo mini	3,00 €/kg;  € 1,20/cx 250g;  € 2,00/ cx 500g
	Tomate coração de boi e redondo (talvez ainda haja)	1,40 €/kg
	Tomate pera	1,40 €/kg
Fruta	Ameixa rubi	2,20 € /kg
	Figo (algum)	2,40 €/kg
	Figo da índia	2,80 €/kg
	Melão branco (ribatejo)	1,50 €/kg
	Melão pele de sapo	1,60 €/kg
	Melão de guarda (casca de carvalho)	1,60 €/kg
	Marmelo/Gamboa	2,00 €/kg
	Fizalis	1,50 € caixa
	Pêra	1,80 €/kg
Azeitona e Azeite	Azeitona de conserva	5,00 € / kg
	Azeitona retalhada	5,00 € / kg
	Azeitona pisada	5,00 €/kg
Transfor- mados	Banha (de porco preto)	0,99€/170 g; 1,04€/180 g
	Doce de ameixa (açúcar ~20%; açúcar Bio)	2,80€/230g; 3,10€/260g; 3,60€ / 300g
	Doce de melão	2,40 /250 g; 1,80 /180 g
	Doce de tomate	peq. 2,15€; médio 3,30€; gde 3,60€
	Marmelada (rec trad; textura grossa)	2,75/250 g; 2,0/180 g (frasco); 10/kg
	Pasta de azeitona	1,30 € /40 g; 4,00€ /130 g
Secos	Coentro (semente)	1,35€/ 30 g; 1,00€/ 10 g
	Chícharo	3,90 € / kg
	Grão de bico	2,40 € / kg
	Fava seca	3,00 € / kg
	Feijão palhaço	2,80 € / kg
	Miolo de amêndoa	2,00 /pacote 100 g
	Louro	0,70 / 20 g (ramo/pacote)
	Orégãos	1,05 /20 g
	Poejo	0,90/20 g (molhinho); (pac.) 1,00/20; 1,50/40 g
	Alecrim	0,85 /25 g
	Flor de azinheira	0,80/10 g
	Flor de laranjeira	1,05 /20 g
	Flor/ramo de rosmaninho	0,95 /30 g
	Folha de nespereira	1,10 /50 g; 0,75 /30 g
	Folha de oliveira	1,10 /50 g; 0,75 /30 g

Beldroegas

Esta semana a Trilhos Verdes sugere beldroegas.

Já experimentou uma sopa de beldroegas?

Aqui vai a receita:

Sopa de beldroegas com queijo

Ingredientes
2 molhos de beldroegas
2 queijos alentejanos curados e/ou queijo fresco (é melhor usar o queijo de leite de cabra)
4 cabeças de alho inteiras (o alho miúdo e fresco é o mais aromático)
1 batata às rodelas grossas
3 ou 4 ovos
Sal
Azeite
Água

Preparação
Limpam-se as beldroegas das sementes. Aproveitam-se as folhas e os caules mais tenros. Lavam-se.
Cortam-se os queijos em fatias grossas ou em quartos. Tiram-se as cascas exteriores dos alhos, deixando as cabeças inteiras e a pele dos dentes.
No azeite quente refogam-se muito levemente as cabeças de alho, dando-se a volta de vez em quando para passar bem de todos os lados.
Junta-se o queijo curado partido, dá-se-lhe uma volta ou duas e deitam-se logo de seguida as beldroegas que se refogam até ficarem moles e um pouco escurecidas.
Junta-se o sal (cuidado porque os queijos já têm sal!), a batata, o queijo fresco e a água e deixa-se ferver até as beldroegas e a batata estarem cozidas.
No final, escalfe os ovos, mais ou menos passados, conforme preferir.
Se o queijo for de ovelha, deve deitar apenas no final, porque se desfaz.
Numa terrina, sobre pão alentejano duro e cortado em fatias (as sopas), verte-se o caldo.
As beldroegas, os alhos, a batata, os ovos e os queijos são servidos numa travessa à parte.
Deve comer-se tudo junto num prato de sopa, acompanhado de um copinho de bom tinto alentejano!

(in Cozinha dos Ganhões, 12 receitas da cozinha alentejana de Aníbal Alves)

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